Paso a paso de la Ballenita.

Hacer la ballenita

es muy fácil, les animo a que lo hagan.

Aqui vamos!!

1. Aquí esta el bizcocho, presentado en su soporte.

Yo utilizo una tabla forrada con papel regalo 

y después papel celofan, 

así se facilita el limpiado de la misma, 

y  no se mancha el papel.

2. Colocamos dos marcas de guia , 

para no cortar mas de lo debido.

3. Hacemos un corte horizontal (arriba) 

y otro a unos 45 º.
Con un rallador se termina
de perfilar los  cortes.

Dividimos el bizcocho en tres partes

para rellenarlo.

En este caso utilice buttercream de fresa.

4. Luego de rellenarla, se cubre de butercream, 

para prepararla para recibir el fondant,

se coloca un primera capa, se refrigera

unos 10-15 min, y así el buttercream 

se solidifica un poco.

5. Se saca de la nevera, yo le coloco

otra capita de butercream

y vuelta  a la nevera.

Al sacar la tarta de la nevera, cojo una espátula 

y la sumerjo en agua caliente,

 se la paso por toda la superficie 

para alisar el buttercream

y así lograr un acabado mas liso.

Sumerjo la espátula en agua caliente, 

tantas veces sea necesario 

hacerlo con cuidado, por que puede 

pasar que le saquen

un tajo al buttercream.

**Perdonen pero no hice fotos de ese paso**

6. Le colocamos el fondant, 

yo utilizo de la marca credipaste.

7. Continuamos con el sombrerito, 

busque una magdalena que en su forma 

fuera bastante parecido al un sombrerito abombado.

Así que compre

(bueno mi sr. marido que me saca 

de los apuros reposteriles!!)

la de Martinez...

La cubrimos de ganache de chocolate,

estiramos la masa de fondant, 

y con un cortador circular, obtenemos la parte de arriba.

A esto si le hice fotos!!!!!

Luego cortamos una tira larga rectangular

y se la pegamos al rededor

de la magdalena.

Con una brocheta de madera, la aseguramos para que

asi con el movimiento de transporte de la tarta no

se caiga, que ya nos bastaría, con todo el trabajon 

y que se estrellara el sombrerito!!

 

8. Le hacemos las aletas,

que para facilitar el corte de la forma, 

hice una plantilla en papel.

Mezcle el fondant con gum-tex,

y por debajo de las puntas, coloque unos soportes 

(unos vasitos pequeños de licor)

para que al secarse se quedaran las 

aletas levantadas.

 

Para terminar, la carita

la forma de los ojitos se obtiene

con cortadores redondos, 

y la boca una tira larga.

Para la terminacion alrededor

de la ballena, como si fueran pequeñas olas.

se mezcla fondant blanco con celeste,

y con la herramienta de perfilar

hacerle  canalitos.

Espero que les haya gustado y que les sea util 

a la hora de realizar esta tarta.

Besos

Bibi