BIBI'SCAKES

martes, 20 de octubre de 2015

Boda de Gema y Jose Manuel.

" Y poniéndose bajo sus ramas, le rogó:

Háblame de ella.....

y el almendro floreció. "

De vuelta

De vuelta.....

aquí estoy de nuevo,

vamos a decir que tras

un "año sabático"en mi blog,

he vuelto, espero que para quedarme.

A veces necesitamos cambiar de rumbo,

de aires, y eso me paso el año pasado,

hace un mes he vuelto a girar el timón,

a donde voy no lo se con seguridad,

pero donde sea,

espero llevarme a todos ustedes conmigo.

Y ahora a ponernos al día,

que ésta es la época del año que más me gusta,

si también la lluvia,

aunque cuando vas a salir
para el cole o el trabajo

y llueve a cantaros.....mejor verla
desde la cama ; )

miércoles, 8 de octubre de 2014

domingo, 5 de octubre de 2014

domingo, 3 de agosto de 2014

Tarta Volteada de Piña / Upside Down Pineapple Cake

Buenas tardes, hoy les dejo

una receta que me encanta

se trata de la tarta volteada de piña.

Esta vez como ratón de biblioteca

busque la receta en el libro de

Don Armando Scanonne,

un ingeniero constructor pero

amante de la comida tradicional Venezolana.

Que por cierto, cumple 91 añitos el próximo

22 de Agosto!!

Tuve la suerte de que mi mamá me regalase el

libro rojo de él, para mí es como si

Venezuela estuviera en mi cocina

omnipresente todo el tiempo.

Esta vez escogí esta receta para hacer

la tarta para la reunión de las clandestinas.

http://clandestinecakeclub.co.uk/

El cual es un grupo donde nos une una

pasión, que es la repostería.

Les dejo la receta, que es muy fácil de hacer

y es super deliciosa.

Ingredientes:

- 2 tazas de piña picada en cuadritos. ( yo utilice la lata grande de piña en su jugo)

- 2 cucharadas de azúcar blanca. (para la coccion de la piña)

- 150 grs de azúcar morena.(aprox.)

- 175 grs de mantequilla sin sal.

- ¼ cucharadita de sal.

- 225 grs de azúcar blanca.

- 5 huevos.

- 250 grs de harina.

- 1 cucharadita de bicabornato.

- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear.

- ½ taza de zumo de piña enlatado.

Preparacion:

1. Pre-calentamos el horno a 170ºc

2. En una olla se ponen la piña y las dos cucharadas de azúcar a cocinar a fuego medio por unos 10 minutos o hasta marchitar, revolviendo frecuentemente, cuando esté lista se retira del fuego y se reserva.

3. Preparamos nuestro molde de unos 20cms con papel parafinado cubriendo los laterales y fondo del molde, es para que después podamos desmoldar con facilidad nuestra tarta.

4.Colocamos el azúcar morena en el fondo del molde uniformemente por toda la superficie luego colocamos la piña que cocinamos anteriormente. Si vemos que no nos cubre la cantidad podemos agregar mas hasta cubrirlo del todo.

5. Batir la mantequilla con la sal hasta que tengan un color claro y esté cremosa.

Agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado.

Separamos las claras de las yemas de los 5 huevos, y solo le agregamos a la mezcla anterior las yemas una a una.

6. Luego con la batidora a baja velocidad se van agregando, poco a poco, la harina cernida con el polvo de hornear , bicarbonato y el zumo de piña. Reservamos.

7. Montamos las claras a punto de nieve, y las integramos a la mezcla anterior batiendo manualmente, con movimientos envolventes, no batir mucho, para evitar que las claras se bajen.

8. Vertimos la mezcla en el molde y horneamos por 50 minutos aprox., lo comprobamos pinchando con un palito y que este salga seco.

9. Se deja reposar la tarta unos 15 minutos antes de voltearla.

**En mi caso, en vez de colocarle la piña en rodajas, lo hice en cuadritos, pueden variar la tarta colocándole coco rayado a la mezcla. Y para intensificar el sabor de coco, colocarle unas gotitas de escencia de coco, o cambiar 1/2 de taza de zumo de piña por 1/4 de leche de coco y 1/4 de zumo de piña.

Hasta la próxima dulceros!